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姚记论坛 这时候的鲈鱼肉质更为肥美
作者:admin      发布时间:2020-10-23

秋天给人的感觉,树叶一片片地飘落,带有一丝丝的无情,秋风一阵阵地吹来,带有一点点的寒凉。对于秋天,似乎就是一个悲伤的季节。但我一点都没有觉得悲伤,反而更欢乐了。

对于我来说,秋天是果子成熟的季节,是鱼儿最肥美的季节。而我最喜欢吃的鱼儿非鲈鱼莫属了。秋天是吃鲈鱼的最佳时候哦,这时候的鲈鱼肉质更为肥美,体内积存着更丰富的营养成分,所以喜欢吃鲈鱼的朋友,不妨在秋天多吃鲈鱼。

毕竟鲈鱼价钱也十分便宜,在我们这边市场买到的新鲜鲈鱼价格也才18块左右,一整年的价格也相对稳固,也正因为便宜,鲈鱼成了我家餐桌上的常客。特别是在秋天适合吃一些清淡低脂且有小温补的食物,而鲈鱼就最适合不过了。

而我最喜欢用鲈鱼清蒸,马报开奖现场直播,我觉得嘛,作为广东人的我,不能吃辣,除非突然想过一下嘴瘾,不然还是以清淡为主,何况清蒸是最能突出其肉质鲜美的烹饪方式,广东人一向以食物的原汁原味作为饮食习惯的准则。

但是清蒸鲈鱼的做法也因个人烹饪方法不同而不同,很多人喜欢把鲈鱼拿来腌制去腥后清蒸,我也尝试过这个做法,但是腌制后的鲈鱼,身体渗透着一股料酒或一些特别重的料汁味,我是不太喜欢的。在尝试过很多种做法以后,我发现了,原先想要鲈鱼想肉质鲜嫩好吃又没腥味,最重要的还是它身上的那层黏液。

它的黏液是腥味的主要来源,因此,如果我们第一步的时候,把它的黏液弄干净,那么,即使不用料酒去腥,也可以让鲈鱼非常鲜美没有腥味。下面分享一下我的做法,大家一起往下看吧。

第一,鲈鱼本身腥味也不重,如果把它身上的黏液弄干净,就可以直接上锅清蒸了。在买鱼的时候,香港马报开奖,鱼摊老板可能会帮你刮掉鱼鳞和去掉鲈鱼的内脏(至少在我们广东都是这个操作),可能不是很干净,那么我们需要回家再自己处理一下,第一步我们可以用刀在鲈鱼身上刮,能看到刮出了一层黑色的黏液,我们需要把鲈鱼身上全都用刀刮几遍来去除黏液,这一步处理好了,之后就简单了。